Ζεστό κρασί
Ένα κέρασμα γιορτινό που ζεσταίνει και γλυκαίνει. Πρόκειται για την αγγλική εκδοχή του mulled wine που είναι κάπως πιο ελαφριά από το γερμανικό Glühwein που συνήθως έχει περισσότερα μπαχαρικά και προσθήκη κάποιου σκληρού ποτού.
Φέτος το κεράσαμε στο Bazaar του Συλλόγου Γονέων και Κηδεμόνων στο σχολείο των παιδιών, στη Χριστουγεννιάτικη γιορτή των Προσκόπων, μέχρι και σε εορταστική ενέργεια στο τοπικό μας οπωροπαντοπωλείο “Το Χωριουδάκι”. Μαζί με μια ωραία στημένη πιατέλα με τυριά, αλλαντικά και λιχουδιές, είναι το αγαπημένο μου καλωσόρισμα τις γιορτινές μέρες στο σπίτι μας. Οι καλεσμένοι μας σερβίρονται από τη ζεστή κατσαρολίτσα ενώ τσιμπολογάνε με ξερούς καρπούς, φρουτάκια και τα κλασσικά μας chutneys.
Συνταγή
- 1,5 λίτρο κόκκινο κρασί ξηρό
- χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 ξύλο κανέλα Κεϋλάνης
- 6 γαρύφαλλα
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2 αστεροειδείς γλυκάνισοι
Προσθέτω 200 ml από το κρασί κι όλα τα υλικά εκτός από τον αστεροειδή γλυκάνισο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη κι αυξάνω τη θερμοκρασία για να φέρω το μίγμα σε βρασμό. Βράζω για 5′ μέχρι να γίνει σαν σιρόπι το μίγμα.
Το σουρώνω και το βάζω πάλι στην κατσαρόλα. Χαμηλώνω τη φωτιά. Προσθέτω το υπόλοιπο κρασί και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Αφήνω 5′ να ζεσταθεί και σερβίρω.
