Σολομός με μωβ μπρόκολο φούρνου

Ο φρέσκος άγριος σολομός είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί στην Ελλάδα. Καθώς τα περισσότερα ψάρια αδυνατίζουν το χειμώνα, τα κατεψυγμένα φιλέτα σολομού είναι μια γρήγορη και αξιόπιστη πηγή Ω3 λιπαρών και συνήθως συνδυάζονται άψογα με το χειμερινό μπρόκολο. Το μωβ μπρόκολο είναι διαθέσιμο στις λαικές αγορές από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο. Πιο γλυκό και τραγανό από τον πράσινο ξάδερφό του, έχει υπέροχη γεύση όταν ψηθεί στο φούρνο.

Αυτή είναι μια τέλεια συνταγή για μεσοβδόμαδα, καθώς παίρνει λιγότερο από 20 ‘ από την προετοιμασία μέχρι το τραπέζι. Τα ψητά ταψιού είναι τόσο εύκολα και πρακτικά και μπορούν να γίνουν πολύ θρεπτικά και γεμάτα γεύση.

Υλικά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κομμάτι πιπερόριζα (ginger) 3 εκ., τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λυωμένο
• 2 κ.γ. μέλι
• 4 φιλέτα σολομού
• 1 μωβ μπρόκολο
• 1 κ.σ. μαύρο σουσάμι, προαιρετικά

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200 C στον αέρα. Σε ένα μπολ ανακατεύεις το λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, το σκόρδο και το μέλι. Κόβεις το μπρόκολο στη μέση και μετά κάθε μισό σε 3 φέτες. Στρώνεις ένα ταψί με λαδόκολλα και βάζεις το μπρόκολο και τον σολομό. Προσθέτεις με ένα κουτάλι από πάνω το γλάσο . Ψήνεις στο φούρνο για 10-12 λεπτά και μετά σερβίρεις αμέσως. Αν θέλεις, μπορείς να πασπαλίσεις με το μαύρο σουσάμι.