σπιτική αγάπη, καθημερινά
Οι συνταγές του Yotam Ottolengi είναι, πραγματικά, το κάτι άλλο. Δίνει απλές οδηγίες, σαν να υποθέτει πως δεν έχεις μαγειρέψει ποτέ ξανά. Παράλληλα, είναι γραμμένες με τόση προσοχή στη λεπτομέρεια, που σέβεσαι και το κόμμα που θα δεις. Εδώ, δοκίμασα την συνταγή του για “Beef, …
Το χοιρινό ρολό είναι από τα πιο δημοφιλή κι εύκολα πιάτα. Θέλει λίγη προσοχή στο ξεκίνημα, αλλά μετά σιγοψήνεται αφήνοντάς σε να ασχοληθείς με όλα τα υπόλοιπα. Απαραίτητα στοιχεία για την επιτυχία του όμως, είναι η καλή ποιότητα του κρέατος, η ενδιαφέρουσα γέμιση και το …
Είναι πολύ εντυπωσιακή και νόστιμη για τον γιορτινό μπουφέ, μη φοβηθείς να τη φτιάξεις αν είναι η πρώτη σου φορά. Είναι αυτό που λέμε δοκιμασμένη. Πρόκειται για μία συνταγή που έχω προσπαθήσει σε διάφορες εκδοχές και μου έχουν αποτύχει αρκετές. Αυτό βέβαια με παίδεψε αλλά …
Όταν λέμε για παιδιά, δεν εννοούμε να το φάνε τα παιδιά, αλλά να το μαγειρέψουν τα ίδια. Ξεκινήστε το Σαββατοκύριακο που έχετε περισσότερο χρόνο και βοηθήστε τα να φτιάξουν ένα ολόκληρο οικογενειακό φαγητό από την αρχή μέχρι το τέλος. Θα δείτε την υπερηφάνειά τους για …
Τα λάχανα του χειμώνα είναι τόσο γλυκά και νόστιμα, ειδικά στο μαγείρεμα βγάζουν όλη τους τη μεταξένια γεύση. Οι λαχανοντολμάδες, ίσως είναι το αγαπημένο μου φαγητό. Όμως, σήμερα θα δούμε ένα φαγάκι εύκολο, γρήγορο κι όμως πολύ πολύ νόστιμο μες στην απλότητά του. Έχουν μικρά …
Αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερες πρασινάδες στο πιάτο των παιδιών, αυτό το πιάτο είναι μια πολύ καλή αρχή. Τα παντζαρόφυλλα είναι πολύ νόστιμα κι έχουν πιο γλυκιά γεύση από το σπανάκι που θα βοηθήσει τον σκοπό σας. Επιπλέον. είναι πολύ όμορφα με αυτόν τον συνδυασμό …
Το κουνουπίδι καπαμά το πρωτοέφαγα μεγάλη στο σπίτι της θείας μου Σοφίας. Με κοιτούσε κάπως ξαφνιασμένη, με το πάντα γλυκό της βλέμα, για τον ενθουσιασμό μου. Βλέπεις, θεωρείται καθημερινό και κατα κύριο λόγο νηστίσιμο φαγάκι, σα να λέμε κάπως παρακατιανό. Όμως η νοστιμιά του δεν …
Το Λευκαδίτικο σοφιγάδο γινόταν παραδοσιακά με βετούλι ή τραγόπουλο ή βεργάδι, τέλος πάντων με ενήλικο κατσίκι. Θα το βρείς πλέον με μοσχάρι, όμως προτιμώ το βετούλι καθώς δίνει στο φαγητό μια πιο βαθιά γεύση που μοιάζει κάπως με κυνήγι. Επίσης δεν καλύπτεται η γεύση του …
Κατά εξαιρετική τύχη, είδα το πρωί της Κυριακής μια συνταγή του Jamie Oliver για αυγά φούρνου. Έτυχε να έχω όλα τα υλικά για την “μεξικάνικη εκδοχή”. Μιας και ήταν πρωινό πειραματισμών, αποφάσισα να την δοκιμάσω. Τον θαυμάζω απίστευτα για τις ποιοτικές, σωστά σχεδιασμένες συνταγές του. …
Συνηθίζω να μουλιάζω και να φυτρώνω τα όσπρια σε διπλή ποσότητα από όσο χρειάζομαι. Κρατώ την ποσότητα της συνταγής και τα υπόλοιπα τα φυλάω στην κατάψυξη για άμεση χρήση σε κάποια επόμενη συνταγή. Τι σημαίνει φυτρώνω; Πρώτα πλένω καλά τα όσπρια. Μετά τα μουλιάζω κατά …