Κολοκύθα γεμιστή

Κολοκύθα γεμιστή

Είναι πολύ εντυπωσιακή και νόστιμη για τον γιορτινό μπουφέ, μη φοβηθείς να τη φτιάξεις αν είναι η πρώτη σου φορά. Είναι αυτό που λέμε δοκιμασμένη. Πρόκειται για μία συνταγή που έχω προσπαθήσει σε διάφορες εκδοχές και μου έχουν αποτύχει αρκετές. Αυτό βέβαια με παίδεψε αλλά…

Ζεστό κρασί

Ζεστό κρασί

Ένα κέρασμα γιορτινό που ζεσταίνει και γλυκαίνει. Πρόκειται για την αγγλική εκδοχή του mulled wine που είναι κάπως πιο ελαφριά από το γερμανικό Glühwein που συνήθως έχει περισσότερα μπαχαρικά και πασθήκη κάποιου σκληρού ποτού. Φέτος το κεράσαμε στο Bazaar του Συλλόγου Γονέων και Κηδεμόνων στο…

Κουνουπίδι καπαμά αλλιώς

Κουνουπίδι καπαμά αλλιώς

Το κουνουπίδι καπαμά το πρωτοέφαγα μεγάλη στο σπίτι της θείας μου Σοφίας. Με κοιτούσε κάπως ξαφνιασμένη, με το πάντα γλυκό της βλέμα, για τον ενθουσιασμό μου. Βλέπεις, θεωρείται καθημερινό και κατα κύριο λόγο νηστίσιμο φαγάκι, σα να λέμε κάπως παρακατιανό. Όμως η νοστιμιά του δεν…

Ελιόψωμο γάστρας με μυρωδικά

Ελιόψωμο γάστρας με μυρωδικά

Όταν πρωτοέγραψα για το ψωμί γάστρας που σε περιμένει υπομονετικά στο ψυγείο όποτε το χρειαστείς, σου υποσχέθηκα και παραλλαγές όπως αυτό το πολύ νόστιμο ελιόψωμο με μυρωδικά. Γίνεται από μόνο του ένα γρήγορο κολατσιό. Αν έχεις 3′ παραπάνω φτιάχνεις με λεπτές φέτες και τέλειο sandwich…

Αυγά φούρνου με δύο τρόπους

Αυγά φούρνου με δύο τρόπους

Κατά εξαιρετική τύχη, είδα το πρωί της Κυριακής μια συνταγή του Jamie Oliver για αυγά φούρνου. Έτυχε να έχω όλα τα υλικά για την “μεξικάνικη εκδοχή”. Μιας και ήταν πρωινό πειραματισμών, αποφάσισα να την δοκιμάσω. Τον θαυμάζω απίστευτα για τις ποιοτικές, σωστά σχεδιασμένες συνταγές του.…

Τηγανητό κουνουπιδόρυζο

Τηγανητό κουνουπιδόρυζο

Ενώ το μπρόκολο είναι απο τα αγαπημένα τους λαχανικά, το κουνουπίδι βραστό άφηνε στην καλύτερη περίπτωση αδιάφορα τα παιδιά. Όμως όταν ψήνεται το λαχανικό αυτο μεταμορφώνεται. Παράλληλα, έψαχνα μια εναλλακτική για να μειώσουμε το ρύζι που απαιτεί πια μούλιασμα από τη προηγούμενη για να το…

Ριζότο με κολοκυθανθούς

Ριζότο με κολοκυθανθούς

Αγαπώ την άνοιξη και όλη την ποικιλία και τη φρεσκάδα που φέρνει. Πραγματικά τα ψώνια στη λαϊκή είναι σαν περίπατος. Απλά χρειάζεται προσοχή για να απολαύσεις την φρεσκάδα τους. Εννοώ πως ενώ οι χειμερινές πατάτες ή ακόμα και οι καλοκαιρινές ντομάτες θα μας δώσουν λίγες…

Φακόρυζο

Φακόρυζο

Είναι σημαντικό να σεβόμαστε το φαγητό, τον κόπο και τα υλικά μας ειδικά όταν οι παραδοσιακές κουζίνες μας δίνουν τόσες δημιουργικές ιδές για να αξιοποιήσουμε το φαγητό που περίσσεψε σε ένα νέο πιάτο διαφορετικό με ελάχιστο κόπο. Έτσι και το φακόρυζο γίνεται σπίτι μας με…

Φακές σούπα

Φακές σούπα

Το πιο απλό, συνηθισμένο φαγητό, μπορεί να έχει κι αυτό τα μυστικά του. Ξεκινώντας από το ότι οι φακές σούπα μπορούν να είναι και παντελώς άγνωστο πιάτο, σε έναν Ιρλανδό για παράδειγμα. Επίσης, παρόλο που το μούλιασμα δεν είναι απολύτως απαραίτητο, για μένα προσφέρει πολύ.…

Οι Κανιόκες της Καλλιόπης

Οι Κανιόκες της Καλλιόπης

Είναι μεγάλη ευλογία να έχεις φίλες που μοιράζονται τη λόξα σου, ειδικά όταν έχουν τη διάθεση να μοιραστούν ό,τι ξέρουν και αισθάνονται. Η Καλλιόπη κατάγεται από το Στόμιο Λάρισσας κι έχει την τύχη να λαμβάνει τακτικές ενισχύσεις από το χωριό. Για μένα που το κοντινότερο…