Ελιόψωμο γάστρας με μυρωδικά

Ελιόψωμο γάστρας με μυρωδικά

Όταν πρωτοέγραψα για το ψωμί γάστρας που σε περιμένει υπομονετικά στο ψυγείο όποτε το χρειαστείς, σου υποσχέθηκα και παραλλαγές όπως αυτό το πολύ νόστιμο ελιόψωμο με μυρωδικά. Γίνεται από μόνο του ένα γρήγορο κολατσιό. Αν έχεις 3′ παραπάνω φτιάχνεις με λεπτές φέτες και τέλειο sandwich…

Αυγά φούρνου με δύο τρόπους

Αυγά φούρνου με δύο τρόπους

Κατά εξαιρετική τύχη, είδα το πρωί της Κυριακής μια συνταγή του Jamie Oliver για αυγά φούρνου. Έτυχε να έχω όλα τα υλικά για την “μεξικάνικη εκδοχή”. Μιας και ήταν πρωινό πειραματισμών, αποφάσισα να την δοκιμάσω. Τον θαυμάζω απίστευτα για τις ποιοτικές, σωστά σχεδιασμένες συνταγές του.…

Πώς έχω κάθε μέρα φρέσκο ψωμί

Πώς έχω κάθε μέρα φρέσκο ψωμί

Το γνωστό πλέον ψωμί γάστρας ή ψωμί χωρίς ζύμωμα ή ψωμί αργής ωρίμανσης υπάρχει παντού σε κάθε blog ή site συνταγών που σέβεται τον εαυτό του. Όταν πρωτοαναφέρθηκε ο Mark Bittman, το 2006, στους NY Times, στην συνταγή του Jim Lahey του Sullivan Street Bakery…

Λαδένια Κιμώλου

Λαδένια Κιμώλου

Μεζεδάκι πεντανόστιμο και χορταστικό από το τίποτα φτιαγμένο: αλεύρι, λάδι, κρεμμύδι, ντομάτα και μυρωδικά. Είνα πολύ εύκολη, νηστίσιμη και χορτοφαγική, μυρίζει καλοκαίρι και μεταφέρεται εύκολα στο picnic και στην παραλία. Τώρα που το σκέφτομαι μου φαίνεται πιο νόστιμη ακόμα και στο μπαλκόνι του σπιτιού μου,…

Ρεβιθοκεφτέδες Σίφνου

Ρεβιθοκεφτέδες Σίφνου

H Ρεβιθάδα Σίφνου είναι γνωστή για την θρυλική νοστιμιά της αλλά και την σχεδόν μόνιμη θέση της στο Κυριακάτικο τραπέζι. Αργοψημένα τα ρεβίθια με αρκετά κρεμμύδια και λάδι στο πήλινο αποκτούν γεύση μοναδική. Τα περισσεύματα την επομένη γρήγορα γίνονται χορταστικά συνοδευτικά όπως το ρεβιθόριζο ή…

Ιρλανδικό Ψωμί Σόδας

Ιρλανδικό Ψωμί Σόδας

Τα παιδικά μας καλοκαίρια εμείς τα περνούσαμε στα πράσινα λιβάδια της Ιρλανδίας. Δοκίμασε η μητέρα μου να μας πάει στην παραλία, στις ακτές του Ατλαντικού, αλλά μόλις είδαμε την τεράστια παραλία, τη σκούρη θάλασσα και νιώσαμε το παγωμένο νερό, βάλαμε τα κλάματα κι έτσι δεν…

Κρέμα Βρώμης με μήλο και κανέλα

Κρέμα Βρώμης με μήλο και κανέλα

Μια τέλεια κρέμα για πρωινό ή και σνακ, σαν γέμιση μηλόπιτας με κανέλα, γαρύφαλο και πιπερόριζα. Ετοιμάζεται σε 10 λεπτά το πολύ.

Τάρτα Μπρόκολο

Τάρτα Μπρόκολο

Όσο πιο φρέσκο καταναλωθεί ένα λαχανικό, τόσο πιο γλυκό και νόστιμο είναι. Έτσι αξίζει τον κόπο μια βόλτα στη λαϊκή αγορά της γειτονιάς. Αν πάρεις και τα παιδιά μαζί να βοηθήσουν στην επιλογή, θα τα δείς πολύ πιο θετικά απέναντι στα λαχανικά που θα σερβίρετε…

Τάρτα με φέτα και γιαούρτι

Τάρτα με φέτα και γιαούρτι

Η έκδοση του περιοδικού “Γαστρονόμος”, συνέπεσε με την εποχή που έψαχνα κάτι παραπάνω από συλλογές συνταγών σε βιβλία μαγειρικής. Ο “Γαστρονομος” μιλούσε για προέλευση και παραγωγή υλικών, για την κουλτούρα του φαγητού, με αγάπη για το καλό σπιτικό φαγητό. Απευθύνεται με αγάπη και σεβασμό στον…

Κέηκ Μανταρίνι

Κέηκ Μανταρίνι

4 μέτρια μανταρίνια φρέσκα ακέρωτα 200 με 250 γρ ζάχαρη, όσο πιο γλυκά τα μανταρίνια τόσο λιγότερη ζάχαρη 4 αυγά 250 γρ βούτυρο αιγοπρόβειο κλαριφιέ λιωμένο ώσπου να ρευστοποιηθεί 300 γρ αλεύρι φαρίνα κοσκινισμένο Κόβεις τα μανταρίνια στη μέση οριζόντια για να βγάλεις τα κουκούτσια,…