H Κοτόσουπα της Μαρίας

• 2 λίτρα ζωμός κοτόπουλου σπιτικός
• 2 πράσα σε φέτες
• 4-5 καρότα μεγάλα σε χοντρές φέτες
• 1 κλωνάρι σέλερυ σε χοντρές φετες
• 1 κ.σ. κόλιανδρο
• 2 κλαδάκια λεμονοθύμαρο
• 1 κ.γ. τζίντζερ φρέσκο στον τρίφτη ή μισή κ.γ. ξερό 
• χυμός από 1 λεμόνι
• 700 γρ. περίπου στήθος κοτόπουλου

Σωτάρεις τα πράσα, τα καρότα, το σέλερυ ελαφρά, προσθέτεις τον κόλιανδρο, το λεμονοθύμαρο και το τζίντζερ. Προσθέτεις το ζωμό με λίγο αλάτι και, μόλις ζεσταθεί, το στήθος του κοτόπουλου. Σιγοβράζεις σε πολύ χαμηλή φωτιά για 40′. Βγάζεις το κοτόπουλο και το κρατάς ζεστό. Πολτοποιείς τα λαχανικά με το ζουμάκι τους (με ραβδομπλεντερ είναι το πιο εύκολο ή με μύλο ή στο μπλέντερ), προσθέτεις τον χυμό από ένα λεμόνι στη χυλωμένη σούπα και σιγοβράζεις χωρίς καπάκι για 5′ να εξατμιστεί λίγο. Ψιλοκόβεις το κοτόπουλο, το μοιράζεις στο κέντρο κάθε πιάτου και προσθέτεις τη σούπα.

Αν προτιμάς βάζεις μόνο 1-2 καρότα και όταν πολτοποιήσεις, προσθέτεις ρύζι νυχάκι ή τραχανά ξινό και σιγοβράζεις 20′ ακόμα.