4 μέτρια μανταρίνια φρέσκα ακέρωτα 200 με 250 γρ ζάχαρη, όσο πιο γλυκά τα μανταρίνια τόσο λιγότερη ζάχαρη 4 αυγά 250 γρ βούτυρο αιγοπρόβειο κλαριφιέ λιωμένο ώσπου να ρευστοποιηθεί 300 γρ αλεύρι φαρίνα κοσκινισμένο Κόβεις τα μανταρίνια στη μέση οριζόντια για να βγάλεις τα κουκούτσια, …