σπιτική αγάπη στο τραπέζι

Ταλαγάνι ψητό με chutney

Ταλαγάνι ψητό με chutney

Το ταλαγάνι είναι ένα τυράκι που συγγενεύει με το μαστέλο, τη φορμαέλα και κυριώτερα το χαλούμι. Παράγεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα και, όπως τα ξαδελφάκια του, κρατάει το σχήμα του στο ψήσιμο στη σχάρα. Μιας και κυκλοφορεί σε φέτες αεροστεγή συσκευασία, είναι πάντα διαθέσιμο στο ψυγείο για ένα γρήγορο μεζεδάκι ή ένα εύκολο ορεκτικό. Η μαστιχωτή υφή του και η αλμυρή και γεμάτη γεύση του συνδυάζεται πολύ ωραία με ένα πικάντικο γλυκόξινο chutney. Στην αγορά υπάρχουν πολλές αξιόλογες επιλογές, εδώ προτίμησα να το συνδυάσω με το σπιτικό chutney με κολοκύθα, βερύκοκο και αμύγδαλο για διαφορετικές γεύσεις και υφές.

Υλικά

  • 1 συσκευασία ταλαγάνι
  • 1 κ.σ. λάδι
  • μερικά φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου
  • chutney της αρεσκείας σας

Ζεσταίνεις καλά ένα μαντεμένιο σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά για περίπου 5′. Μόλις ζεσταθεί, λαδώνεις ελαφρά την επιφάνεια και προσθέτεις αμέσως τις φέτες του τυριού (μπορεί να μην χωρέσουν όλες και να χρειαστεί να το κάνεις σε δόσεις). Ψήνεις για 2 λεπτά και γυρίζεις. Αν το δεις να κολλάει μην ανησυχήσεις, μόλις ψηθεί θα ξεκολλήσει από μόνο του. Μόλις ψηθεί κι από τις δυο πλευρές, σερβίρεις αμέσως με λίγο δυόσμο και το chutney.



Απάντηση